1. Perché le normali padelle antiaderenti hanno paura delle fiamme alte sulle stufe a gas?
Difetti fatali di padelle antiaderenti ordinarie
Limite di resistenza a bassa temperatura: il rivestimento in teflon si decompone e rilascerà sostanze dannose quando supera i 260 ℃.
Il materiale di base è troppo sottile: il corpo in lega in lega di alluminio ha una conduzione di calore irregolare e il surriscaldamento locale sotto fiamme alte fa bruciare il fondo.
Non resistente ai graffi: la spatola può facilmente danneggiare il rivestimento, formando un "angolo morto" per attaccarsi alla padella.
La soluzione alla padella antiaderente in ghisa
Materiale di base in ghisa addensato (5 mm) → accumulo di calore forte, temperatura più uniforme
Stratto fisico chimico doppio antiaderente → nessuna paura delle spatole metalliche e alte temperature
Struttura di rilievo a nido d'ape → sospensione alimentare, riduzione della superficie di contatto
2. Analisi dei 6 vantaggi fondamentali di padelle antiaderenti in ghisa
Super durata
Substrato in ghisa addensato (5 mm): la vita anti-fallo, anti-deformazione e di servizio supera di gran lunga quella delle padelle antiaderenti in lega di alluminio (le padelle non abbaglianti ordinarie vengono generalmente demolite dopo 1-2 anni, mentre le padelle antiaderenti in ghisa possono essere utilizzate per 5-10 anni).
Rivestimento antiaderente di livello militare: strato in lega di ceramica spruzzata al plasma, resistenza ad alta temperatura di 450 ℃ (il teflon è solo 260 ℃), la durezza di 9 ore (vicino allo zaffiro) e la resistenza a graffi è aumentata del 300%.
Confronto:
| Tipo di pentole | Durata media | Resistenza a caduta | Resistenza a graffi |
| Ordinary antiaderente padella | 1-2 anni | Portato (facile da deformare) | Debole (facile da grattare) |
| Padella in ghisa tradizionale | 10 anni | Estremamente forte | Forte (ma deve essere mantenuto) |
| Padella antiaderente in ghisa | 5-10 anni | Estremamente forte | Estremamente forte |
Rue antiaderente ad alta temperatura
Tecnologia fisica chimica doppia chimica:
Struttura di rilievo a nido d'ape: ridurre l'area di contatto degli alimenti e ottenere anticonti fisici.
Rivestimento in ceramica a livello di micron: mantenere le proprietà antiaderenti ad alte temperature, il pesce friggibile, il pesce e i pancake sono antiaderenti.
Risultati dei test effettivi:
Le uova fritte possono essere prive di olio e antiaderente (le padelle antiaderenti ordinarie richiedono una piccola quantità di olio).
I cibi amidacei fritti (come le patate grattugiate) non si attaccheranno alla padella.
Stoccaggio del calore stabile e riscaldamento uniforme
I vantaggi naturali della ghisa:
Conduzione a calore lento ma forte accumulo di calore, può comunque stare caldo dopo aver spedito il fuoco, adatto alla cottura che richiede una temperatura costante come bistecche e pancake.
Con l'interstrato di alluminio (alcuni modelli di fascia alta), ottimizza ulteriormente l'uniformità della conduzione del calore ed evita il surriscaldamento locale.
Scenari applicabili:
Friggere (potenza di fuoco concentrato)
Frittura (temperatura stabile)
Stufato (buona conservazione del calore)
Sano e sicuro, nessun rilascio chimico
Sicurezza del grado alimentare:
Nessun rivestimento PTFE (Teflon), nessuna sostanza dannosa rilasciata ad alta temperatura.
La stessa ghisa contiene elementi di ferro tracce, che possono aumentare il contenuto di ferro nel cibo (adatto alle persone con carenza di ferro).
3. Domande frequenti (FAQ) sulle padelle antiaderenti in ghisa
- Qual è la differenza tra una padella antiaderente in ghisa e una normale padella antiaderente?
Materiale: le padelle antiaderenti in ghisa sono basate su ghisa ispessita (5 mm), mentre le normali padelle antiaderenti sono principalmente leghe di alluminio.
Rivestimento: le padelle antiaderenti in ghisa utilizzano rivestimento in lega ceramica (resistente a 450 ℃ ad alta temperatura), mentre le normali padelle antiaderenti sono per lo più rivestimenti in teflon (resistenti a 260 ℃).
Durabilità: la vita di una padella antiaderente in ghisa è di 5-10 anni, mentre quella di una normale padella antiaderente è di soli 1-2 anni.
- Una padella antiaderente in ghisa è davvero antiaderente?
Sì, ma le seguenti condizioni devono essere soddisfatte:
Apri la padella corretta: per il primo utilizzo, usa il maiale a grasso o l'olio vegetale per mantenerla e formare uno strato di pellicola di olio.
Padella calda e olio freddo: prima preriscaldare a fuoco medio o basso, quindi versare l'olio e infine aggiungere gli ingredienti.
Evita cibi acidi: come pomodori e limoni, che possono danneggiare il film d'olio.
- Perché le padelle antiaderenti in ghisa sono più pesanti delle padelle ordinarie?
La ghisa ha un'alta densità e un design ispessito (di solito più di 5 mm) per renderlo un forte accumulo di calore, adatto per la fritta e la frittura, ma è pesante (circa 3-5 kg).
- Come pulire e mantenere?
Pulizia: tessuto morbido per acqua calda, niente lana in acciaio e detergente (distruggi il film d'olio).
Essiccazione: asciugare a fuoco basso dopo il lavaggio e applicare olio sottile per prevenire la ruggine.
Presentazione a lungo termine: avvolgere la carta da cucina dopo l'iiling per evitare l'umidità.
- Quali stufe sono adatte?
Compatibilità: stufa a gas, fornello a induzione, stufa in ceramica elettrica, forno (alcuni modelli).
NOTA: il fornello a induzione deve scegliere uno stile con conduttività magnetica ottimizzata.
- Casher Iron Iron Rust di padella?
Può arrugginire, ma può essere evitato dalla corretta manutenzione:
A breve termine: la ruggine minore può essere pulita con acqua calda di sale e riaperta.
A lungo termine: ruggine grave richiede una riparazione o una sostituzione professionale.
