Scegliere il giusto Set di pentole è un compito importante per ogni chef e appassionato di cucina casalinga. Diversi metodi di cottura hanno requisiti diversi per le pentole e comprendere queste differenze può aiutarti a scegliere le pentole più adatte alle tue esigenze. Questo articolo esplorerà come scegliere il set di pentole giusto per i diversi metodi di cottura.
1. Friggere e friggere
Materiali adatti
Padella antiaderente: adatta per friggere e friggere, che può efficacemente impedire al cibo di attaccarsi al fondo e ridurre l'uso di grasso. Le padelle in lega di alluminio o antiaderenti rivestite sono scelte comuni.
Padella in ghisa: sebbene richieda molto tempo per riscaldarsi, può distribuire uniformemente il calore ed è adatta per friggere e friggere ad alta temperatura.
Pentole consigliate
Padella: adatta per friggere uova, carne e verdure saltate in padella.
Wok: profondità moderata, adatta per friggere velocemente vari ingredienti.
2. Zuppa stufata e bollente
Materiali adatti
Pentola in acciaio inossidabile: resistente alle alte temperature, adatta per stufare a lungo termine e in grado di mantenere il sapore originale degli ingredienti.
Pentole in ceramica: si riscaldano in modo uniforme, rendendole adatte alla cottura lenta e alle zuppe, soprattutto quando possono trattenere l'umidità durante lo stufato.
Pentole consigliate
Pentole per zuppe: sono di grande capacità, adatte per zuppe e stufati e solitamente sono dotate di coperchio per mantenere la temperatura.
Pentole per stufati: Sono progettate appositamente per la cottura lenta, adatte per ingredienti che richiedono un lungo tempo di cottura, come carni e fagioli.
3. Gratinare e cuocere al forno
Materiali adatti
Vetro resistente al calore: adatto alla cottura al forno, sicuro da usare in forno e facile da osservare la cottura dei cibi.
Pentole in ghisa: adatte per gratinare, trattengono il calore ad alte temperature e sono adatte per gratinare e pane.
Pentole consigliate
Teglie: vengono utilizzate per cuocere biscotti, torte, ecc. e solitamente sono disponibili in diverse dimensioni e forme.
Teglie: adatte per preparare riso al forno, gratin, ecc.
4. Cottura a vapore e bollitura
Materiali adatti
Piroscafi in acciaio inossidabile: sono resistenti e facili da pulire, adatti per cuocere a vapore una varietà di ingredienti e possono mantenere il contenuto nutrizionale degli alimenti.
Pirofile in bambù: adatte per la cottura a vapore tradizionale, in particolare per cuocere al vapore gnocchi e panini.
Pentole consigliate
Vaporiera: solitamente composta da più strati, può cuocere a vapore più ingredienti contemporaneamente, risparmiando tempo.
Griglia per cottura a vapore: posizionata in una normale pentola, permette di sospendere gli ingredienti per la cottura a vapore.
